와인을 처음 접하시는 분들이 가장 많이 하는 행동주의 하나가 있습니다. 바로 와인을 아무 생각 없이 냉장고에 넣어두는 것입니다. 물론, "시원하게 마시면 더 좋은 거 아닌가?" 이렇게 생각하는 경우가 많은데요. 결론부터 말씀드리면 와인을 냉장고에 넣으면 안 되는 이유가 분명히 있습니다. 오늘은 왜 냉장고 보관이 좋지 않은지, 그리고 어떻게 보관하는 게 가장 좋은지 쉽게 알려 드리겠습니다.와인은 왜 냉장고에 넣으면 안 될까?이유는 크게 3가지입니다.1. 온도가 너무 낮습니다. 일반 냉장고는 온도가 보통 2~5도입니다. 하지만 와인은 종류에 따라 다르지만 10~15도가 적당합니다. 너무 차갑게 되면 어떤 일이 생길까요? -향이 거의 느껴지지 않습니다.-맛이 둔해집니다.-와인의 특징이 사라집니다. 특히 레드..

와인을 마시다 보면 한 번쯤 이런 고민을 하게 됩니다. "어제 따 놓은 건데 마셔도 괜찮을까?" 결론부터 말씀드리면 마셔도 되지만 상태에 따라 다릅니다. 오늘 말씀드릴 내용은 와인을 따고 나서 얼마나 보관이 가능 한지, 그리고 상했는지 구별하는 방법까지 쉽게 알려드리겠습니다.와인 종류별 보관 기간과 여러 가지 꿀팁와인은 병을 따는 순간 공기와 만나게 됩니다. 이과정을 '산화'라고 합니다. 산화가 적당하면 향이 부드러워지지만 지나치면 맛이 급격히 떨어집니다. 와인 종류별 보관 가능 기간-레드와인 : 2~3일 가능, 비교적 오래 버티는 편, 탄닌이 있어서 산화에 강함-화이트와인/로제와인 : 1~2일 추천, 신선함이 중요한 와인, 빨리 맛이 변함-스파클링 와인 : 하루이내가 좋음, 탄산이 금방 빠짐, 다음날..

몇 개월 전 어떤 SNS에 처음 와인에 대한 글을 올리기 시작했을 때의 일입니다. SNS를 처음시작해 봤고 하루에 한 명 두 명씩 팔로우가 늘어날 때 자주 댓글로 응원해 주시던 신사분이 내가 올린 와인 사진에 대해서 조용히 개인메시지를 주셨습니다. 내용인즉슨, 나의 날 것 같은 글이 재미있어 잘 보고 계시다면서 와인과 와인잔을 올릴 때 와인잔에 조금 더 신경 쓰면 어떻겠냐고 하시는 거예요. '아차' 싶었죠. 그의 뉘앙스는 정중했고 가끔 주시던 댓글로도 그의 인품을 알고 있었기에 전혀 문제 되지 않았습니다. 나는 알겠다고 말씀드렸고 그의 피드백에 진심으로 감사한 마음을 전했습니다. 내가 올린 사진 속 와인잔은 '림(잔의 테두리)'이 뭉뚝하게 생긴, 평소에 집에서 쉽게 찾는 잔이었습니다. 이 신사분은 그 사..

저도 처음엔 유기농 와인 라벨을 보면 살짝 피했어요. 그리고 매장에 오시는 손님들도 유기농 와인은 맛이 없는 와인이란 생각을 갖고 이었죠. 근데 어느 날 블라인드로 마셔본 후 완전히 생각이 바뀌었습니다. 그 후로 손님에게 유기농와인을 설명하는 저의 목소리에는 힘이 생겼습니다.첫 번째 이야기그 편견, 어디서 온 걸까요? 유기농 와인이 처음 나오던 시절엔 진짜로 맛이 불안정했어요. 아황산염을 쓰지 않으니 보존이 어렵고, 병마다 맛이 달랐죠. 어떤 건 식초 냄새가 났고, 어떤 건 뿌옇게 흐렸어요. 그때의 기억이 지금까지 '유기농 = 맛없음'이라는 공식으로 남아있는 겁니다. 하지만 그건 10~15년 전 얘기예요. 지금은 기술도 달라졌고, 생산자들도 완전히 달라졌습니다.두 번째 이야기블라인드 테스트에서 무슨 일이..

요즘 와인 소비의 방향은 유기농와인, 내추럴와인입니다. 내 몸과 지구를 생각하는 트렌드의 반영이죠. 예쁜 라벨에 이끌려 한 병 집어 들었다가도, "어라? 와인은 원래 포도로만 만드는 거니까 당연히 다 자연적인 거 아니야?"라는 생각, 한 번쯤 해보시지 않았나요? 사실 저도 처음엔 그렇게 생각했거든요. 포도를 으깨서 발효시키는 게 와인인데 굳이 앞에 그런 거창한 수식어가 왜 붙을까 하고요. 그런데 이 와인의 세계를 조금만 더 깊이 들여다보면, 우리가 흔히 마시는 평범한 와인 한 병이 완성되기까지 생각보다 많은 인간의 개입과 화학적인 도움이 들어간다는 걸 알게 됩니다. 벌레를 쫓기 위해 농약을 치고, 잡초를 없애려 제초제를 뿌리며, 맛을 일정하게 유지하기 위해 실험실에서 배양된 효모를 넣죠. 게다가 와인이 ..

세월이 쌓일수록 깊어지는 건 와인만이 아닙니다. 감사한 마음을 전하는 가장 품격 있는 방법, 우리 가게가 수십 년의 경험으로 골라드립니다.우리 가게 문을 처음 열었을 때와 달라진 것들이 많습니다. 유행도 바뀌고, 와인을 마시는 방식도 달라졌죠. 하지만 변하지 않은 것 하나 — "좋은 와인은 말하지 않아도 마음을 전한다"는 것입니다. 5월은 감사를 전하는 달입니다. 오래된 가게의 안목으로, 오래 기억될 선물을 골라드립니다.어버이날 선물 추천 와인부모님께 드리는 선물은 고급스러우면서도 마음이 담겨야 합니다. 너무 어렵지 않게, 하지만 특별하게.🍷 부드러운 레드 — 키안티 클라시코, 호주 쉬라즈, 프랑스와인강하지 않고 부드럽게 넘어가는 탄닌감이 어르신들 입맛에 잘 맞습니다. 고기 요리는 물론 평범한 저녁 밥..