와인을 처음 마시기 시작했을 때 저를 가장 당황하게 만든 건 프랑스 와인이었습니다. 칠레 와인은 라벨에 카베르네 소비뇽이라 쓰여 있고, 뉴질랜드는 소비뇽 블랑, 아르헨티나는 말벡이라고 친절하게 적혀 있는데, 프랑스 와인 라벨에는 아무리 들여다봐도 포도 품종이 보이지 않았습니다. 나중에서야 깨달았습니다. 그게 프랑스 와인의 철학이라는 걸.테루아와 AOC, 라벨에 품종 대신 땅 이름을 쓰는 이유처음엔 솔직히 이건 불편하다고 생각했습니다. 와인 초보 입장에서 라벨에 품종이 없다는 건 사실상 암호문이나 다름없거든요. 마트 와인 코너 앞에서 보르도 산 어느 샤토 와인을 들고 한참을 고민한 기억이 납니다. 샤토(Château)란 프랑스어로 '성(城)'을 뜻하는데, 와인에서는 포도밭과 양조장을 함께 갖춘 생산자를 일..

마트 와인 코너 앞에서 멍하니 서본 적 있으신가요? 저는 처음엔 그냥 병 모양이 예쁜 걸로 골랐습니다. 그러다 어느 순간부터 라벨의 품종 이름이 눈에 들어오기 시작했고, 같은 화이트와인인데 왜 이렇게 맛이 다른지 궁금해졌습니다. 샤르도네, 소비뇽 블랑, 리슬링, 슈냉 블랑, 사바냥까지 — 화이트와인의 세계는 생각보다 훨씬 넓고, 가격도 꼭 비쌀 필요가 없습니다.샤르도네와 소비뇽 블랑, 취향이 갈리는 이유화이트와인을 처음 마셔본 분들이 가장 먼저 만나는 두 품종이 바로 샤르도네와 소비뇽 블랑입니다. 그런데 혹시 이 둘을 같은 화이트와인으로 뭉뚱그려 생각하고 계신 건 아닌가요?샤르도네는 사실 품종 자체의 개성보다 '어디서, 어떻게 만들었느냐'에 따라 맛이 완전히 달라지는 카멜레온 같은 포도입니다. 오크 숙성..

개인적으로 진판델을 좋아해서 권해드리는 리스트인데요... 손님들께 진판델을 권해드리면 열에 아홉은 "이거 미국 와인 맞죠?"라고 물으십니다. 저도 처음엔 그렇게 알고 있었어요. 그런데 이 품종의 진짜 뿌리를 파고들어 보니, 완전히 다른 대륙에서 시작된 데다가 무려 20년 가까이 과학자들이 매달린 'DNA 추적 미스터리'가 숨어있더라고요. 오늘은 그 반전 가득한 역사를 풀어드릴게요.1. 미국 국민 와인인 줄 알았는데, 사실은…진판델은 캘리포니아 나파밸리와 소노마 지역을 대표하는 품종으로 잘 알려져 있습니다. 진하고 잼처럼 농축된 검붉은 과일향, 살짝 스파이시한 후추향, 그리고 은근한 단맛까지 — 미국 와인 하면 바로 떠오르는 이미지죠. 실제로 19세기 골드러시 시절부터 캘리포니아에서 폭발적으로 재배되며 '..

친구들과 혹은 연인과 레스토랑에서 와인 주문했을 때 이런 적 없으시나요? 써빙하시는 분이 "와인 맛이 어떠세요?"라고 물어보는데, 머릿속은 하얘지고 입에선 겨우 "어... 맛있네요! 달달하고..."라는 말밖에 안 나오는 상황 말이죠.옆 테이블에서는 "음 이 와인은 탄닌이 쫀쫀하고 가죽향과 시트러스의 레이어가 훌륭하네"라며 멋진 말들을 쏟아낼 때, 살짝 기가 죽기도 합니다. 하지만 전혀 기죽을 필요 없습니다. 와인 테이스팅은 대단한 전문가들만의 영역이 아니거든요. 몇 가지 핵심 '치트키 단어'와 흐름만 알면 초보자도 그럴싸하고 깊이 있는 테이스팅 노트를 뚝딱 적어 내려갈 수 있습니다. 오늘 그 비밀 레시피를 아주 쉽게 풀어 드릴게요!1. 테이스팅 노트, 도대체 왜 쓰는 걸까?본격적인 방법을 알아보기 전에..

얼마 전 매장에 선물용 샴페인을 찾으러 오신 손님 한 분이 이렇게 물으셨어요. "사장님, 뵈브 클리코랑 돔 페리뇽이랑 뭐가 다른 거예요? 다 프랑스 샴페인 아니에요?" 맞습니다, 둘 다 프랑스 샹파뉴 지방의 샴페인이지만 그 안에는 각각 다른 역사와 캐릭터가 숨어 있습니다. 매장을 하면서 가장 많이 받는 질문 중 하나가 바로 이 '샴페인 브랜드별 차이'인데요, 오늘은 제가 손님들께 설명해 드리던 이야기를 정리해서 샴페인 브랜드의 계보도를 그려보려고 합니다. 대중적으로 사랑받는 이름부터 애호가들이 궁극의 종착지로 여기는 하이엔드 라인까지, 순서대로 함께 살펴보시죠.1. 샴페인의 두 거두, 스토리로 문을 열다가장 먼저 소개해 드릴 두 브랜드는 우리에게 가장 친숙한 이름이기도 합니다. 두 곳 모두 역사적 인물과..

"사장님, 그 영화에 나온 와인 있잖아요, 그거 뭐였죠?" 저는 그럴 때마다 속으로 웃음이 나요. 사실 저도 처음 와인을 좋아하게 된 계기 중 하나가, 스크린 속에서 배우가 잔을 든 그 짧은 장면 때문이었거든요. 대사 한마디, 소품 하나가 실제 와인 시장을 뒤흔든 사례들이 생각보다 많습니다. 오늘은 제가 손님들께 종종 들려드리는, 영화와 만화 속에서 진짜로 시장을 움직인 와인 세 가지 이야기를 풀어볼게요. 1. 영화 : 와인 시장의 판도를 바꾼 대사 한마디스토리2004년 개봉한 알렉산더 페인 감독의 는 이혼 후 슬럼프에 빠진 소설가 마일즈가 친구와 함께 캘리포니아 와인 산지로 떠나는 로드무비예요. 이 영화의 진짜 주인공은 사람이 아니라 어쩌면 '피노 누아'라는 품종일지도 모릅니다. 극 중 마일즈는 피노 ..