같은 위스키, 같은 양인데 왜 맛이 다르게 느껴질까요?매장에서 손님들이 꼭 한 번씩 물어보는 질문이 있습니다. "사장님, 위스키는 어떤 잔에 마시는 게 좋을까요?" 같은 술, 같은 병에서 따른 위스키인데도 잔을 바꿔서 마셔보면 향이 달라지는 경험을 해봤다는 분들 정말 많이 봤어요. 처음엔 기분 탓이라고 생각하실 수도 있는데, 사실은 기분 탓이 아닙니다. 잔의 모양에 따라 향이 코에 도달하는 방식이 완전히 달라지거든요. 오늘은 가장 자주 손에 쥐어지는 두 가지 잔, 글렌캐런 잔과 온더락 잔의 차이를 제 경험을 담아 풀어보려고 합니다.위스키 전용 잔이라는 게 원래는 없었다는 사실재밌는 건, 위스키라는 술이 수백 년 역사를 가졌는데 위스키만을 위한 전용 잔의 역사는 생각보다 짧다는 점입니다. 원래 위스키는 ..

"위스키 하나 사려고 마트에 갔는데, 종류가 너무 많아서 그냥 손에 잡히는 거 들고 나온 적 있으신가요?"저도 손님들한테 가장 많이 받는 질문이 딱 이거예요. "마트에서 살 수 있는 거 중에 뭐가 제일 괜찮아요?"오늘은 가게에서 직접 추천해 드리는 마트 위스키 3종과 코냑 2종, 솔직하게 풀어보겠습니다. 비싼 거 사라는 얘기 안 합니다. 가격대별로, 용도별로 진짜 쓸만한 것들만 골랐어요. 1. 위스키 라인업 (3종)① 제임슨 스탠다드 (Jameson) – "하이볼, 입문용 불패의 아이리시"특징: 부드러움의 대명사입니다. 스카치위스키와 달리 피트(Peat, 훈연 향) 느낌이 전혀 없고, 3번 증류하여 거친 알코올 느낌이 적습니다. 위스키 특유의 강한 향과 알코올감에 거부감이 있던 분들도 무리 없이 마실 수..

매장에 골든 블랑 황금병이 나란히 두 종류 들어오던 날, 손님들이 가장 많이 물었던 질문이 "이거 다 같은 와인 아니에요?"였어요. 병만 보면 정말 헷갈릴 만해요. 같은 황금색, 같은 페가수스 라벨, 같은 별 모양 인디케이터인데, 자세히 보면 검은 별 세 개와 금별 다섯 개로 등급이 나뉘어 있죠. 직접 마셔보고 자료까지 찾아본 김에, 오늘은 이 둘이 어떻게 다른지 제대로 짚어드릴게요.1. 가장 큰 차이는 '원산지 등급'이에요겉모습이 비슷해서 같은 술처럼 보이지만, 두 제품은 법적으로도 완전히 다른 카테고리에 속해요.파이브스타(★★★★★) — 정식 명칭은 '샴페인 골든 블랑 브뤼'. 프랑스 상파뉴(Champagne) 지역에서 만들어진 진짜 샴페인이에요. AOC 샴페인 법규에 따라 병 안에서 2차 발효(전통..

"사장님, 코르크가 중간에서 뚝 부러졌는데 어떡하죠?"매장 운영하면서 손님들한테 정말 많이 받는 질문 중 하나예요. 특히 선물 받은 귀한 와인이거나, 오랫동안 아껴두고 마시려던 한 병일 경우엔 더 당황하시더라고요. 손이 떨리고, 코르크 가루는 와인 위에 둥둥 떠 있고, "이거 마셔도 되는 건가?" 싶은 그 순간. 저도 처음 와인을 다루던 시절엔 똑같이 진땀 뺐던 기억이 생생합니다.그런데 결론부터 말씀드리면, 코르크가 부러지는 건 와인 마시는 사람이라면 누구나 한 번쯤은 겪는 일이고, 전혀 큰일이 아니에요. 오늘은 매장에서 수십 번 겪어본 경험을 바탕으로, 코르크가 부러졌을 때 어떻게 대처하면 되는지 차근차근 정리해 드릴게요.왜 코르크는 부러지는 걸까요? 먼저 원인을 알아야 다음번엔 덜 당황하실 수 있어..

여름만 되면 가게에 들어오시는 손님들 첫마디가 똑같아요. "시원한 거 없어요?" 와인을 좀 아시는 분들은 살짝 망설이면서 물어보세요. "와인에 얼음 넣어 마셔도 되나요? 그거 좀 없어 보이지 않아요?" 그럴 때마다 저는 웃으면서 답합니다. "유럽 사람들이 보면 오히려 부러워할 걸요."실제로 매장을 운영하면서 느끼는 건데, 한국의 무더운 여름에 와인 한 잔 제대로 즐기는 게 생각보다 쉽지 않습니다. 셀러 없이 상온에 둔 레드와인은 한 시간만 지나도 후끈해지고, 화이트와인은 냉장고에서 꺼내자마자 5분이면 미온수처럼 변해버리거든요. 그래서 오늘은 "얼죽아(얼어 죽어도 아이스)" 트렌드에 맞춰서, 얼음을 타도 맛이 사는 와인과 그렇지 않은 와인을 구분해서 알려드리려고 합니다. 동네 와인샵 사장님의 진짜 경험담이..

요즘 매장에 오시는 손님들 보면, 예전이랑 분위기가 많이 달라졌다는 걸 느껴요. 몇 년 전만 해도 "회식 끝나고 한잔 더 하러 가는" 분들이 많았는데, 요즘은 "오늘 집에서 마실 거예요" 하면서 와인 한 병, 위스키 미니어처 두세 개를 골라가시는 분들이 부쩍 늘었거든요. 처음엔 그냥 한두 명의 취향이라고 생각했는데, 매출 데이터를 들여다보니 이게 진짜 흐름이더라고요.우리 가게에서 머지않은 오피스텔형 고층아파트에 살고 있는, 모대학 분교 수의과에 다니는 학생이 있는데 그는 조용히 와서는 웃는 얼굴로 증류주 계열을 한 병씩 사가 곤 합니다. 이 번엔 사케를 선택했는데 중요한 시험이 끝나서 홀가분한 마음으로 마실 거라고 하더군요. 그는 항상 좋은 술을 사가고 항상 혼술을 합니다.이렇듯 오늘은 와인샵을 운영하면..